vendredi 26 septembre
Un petit tour par le salon avec le petit déjeuner des Hôtes
Je suis dans ma période " Cuisine " , la broderie reste bien au chaud
dans son panier devant la cheminée en attendant l'hiver.
Gaufres Liégeoises pour le goûter des grands enfants ...
Toujours aussi bonnes
Maintenant passons à la fabrication du fromage
La recette pour faire son fromage est relativement simple,
alors pourquoi ne pas en profiter pour redécouvrir
une saveur très éloignée des fromages industriels !!
Vous trouverez la recette ICI
Voici mes premiers fromages maison
et je vous assure que la dégustation a été un grand moment.
Voilà le résultat après 1 semaine d'affinage
Un dernier post sur ma dernière fabrication de beurre maison
Toujours aussi bon
vendredi 12 septembre
Je change de registre
Depuis fort longtemps je rêve d'avoir une vraie vache
OUI ! OUI ! une vache comme celle-ci
Mais la réalité est tout autre ....tant pis elle restera dans mes rêves
Peut-être qu'un jour ?
Tout cela pour vous dire que cette semaine je me suis amusée à faire du beurre
Pour faire du beurre,il faut de la vraie crème (épaisse ou liquide) et il faut la secouer ou la fouetter en la secouant manuellement (idéal un bocal "Le Parfait" passer 1 heure à vide au congélateur)
ou mécaniquement ( dans une baratte)
Petit à petit la matière grasse s'agglutine et le beurre se sépare du babeurre ou petit lait qui est de l'eau et des restes de matières protéique et minérale contenus dans la crème.Ensuite il faut vider le babeurre et rincer au moins trois à quatre fois à l'eau fraîche pour extraire le plus possible de babeurre qui nuirait à la conservation. Et le tour est joué à vous de le mettre en forme dans un moule à beurre
La couleur du beurre est directement liée à la quantité de carotène (pro vitamine A) que les vaches ingèrent,ce carotène est détruit au bout d'un mois ou 2 dans le foin sec,les vaches en ont en stock dans le foie,mais au bout de 3 mois il est épuisé,ce qui fait que le beurre de vaches nourries au foin à l'étable en fin d'hiver font du beurre quasiment blanc,le lendemain du jour de la sortie à l'herbe,il aura repris une belle couleur jaune,c'est spectaculaire!
" Dans le temps "
ils passaient le lait juste après la traite dans une écrémeuse.
Presque la même que nous avions trouvé dans un vide grenier l'année dernière.
Nous ne pouvions pas ne pas l'essayer direction la ferme.......chercher du bon lait.
Mais ce que nous ne savions pas c'est qu'il fallait environ 10 litres de lait pour faire 1 litre de crème
Vous voyez pourquoi je voudrais une vache
Ouh ! Là ! Là ! dans quoi nous nous sommes lancés ?
Mais bon! nous étions tout de même très content avec notre litre de lait nous avons pu récupéré 160 ml de crème fraîche de la vraie qui sent bon et qui est très bonne , dire que des dizaines de générations de paysannes avaient fait cela avant nous mes respects Mesdames.
Petit conseil de mon fermier
Dans le temps pour nettoyer le bocal ou la baratte, ils utilisaient de l'eau bouillante + des feuilles d'ortie ou de noisetier, super paraît-il.(J'essaierai la prochaine fois)
Et quand on proposait de tourner la baratte, tous les enfants partaient en courant, héhé !
Voilà mon premier beurre
Il est délicieux et ce soir je viens d'en mouler un autre que du bonheur
Et par la même occasion voici un site merveilleux pour les gourmandes
http://www.cuisine-campagne.com/
Merci Lilo
Découvrez Amélie-les-crayons!
samedi 06 septembre
Bon à part la broderie................
Nous avons fait (mon grand mari et moi même) une cuisine de A à Z à la fin de nos vacances.
Oui ! Oui ! Vous avez bien lu " Une cuisine "
Depuis un an nous rafraîchissons pièce par pièce un appartement à une petite petite cousine à mon mari et nous voilà arrivé à la dernière pièce pas la moindre voyez plutôt.
Nous avons commencé un lundi
Je vous passe les détails....détapisser, reboucher, refaire les évacuations, l'électricité....
Mon moment préféré la réalisation de la frise,
ensuite pose du sol, des meubles pour une première nous étions content de nous.
Ouf ! fin de semaine la cuisine prend forme
Et oui ! nous y sommes arrivés, maintenant nous sommes fin prêt pour concevoir la nôtre.
Reste encore à finioler et attendre quelques jours avant de faire les joints
Et j'oubliais reste aussi à broder des petits rideaux.
Un petit peu de couture hier soir
et les voilà posées mes petites bandes en broderie suisse.
C'est du plus belle effet et facile à faire.
Encore une petite ........
Et une vue d'ensemble
Bonne journée à toutes ici il pleut depuis ce matin.....
mercredi 03 septembre
Bonjour à toutes
Je suis très heureuse de vous retrouver après ce long silence......
Je vous reviens à la rentrée avec plein de choses à vous montrer
On va commencer par une magnifique boîte
Cadeau de Sophie
Il faut que je vous dise: Sophie brode magnifiquement bien et aussi à une vitesse....
Il faut voir pour le croire (n'hésitez pas, allez lui faire un petit coucou)
Merci Sophie
Une de mes réalisations des Coeurs en Broderie Suisse
24 petits coeurs sur des bandes de vichy et devinez pour en faire quoi ?
Simplement pour appliquer sur le revers de mes draps
Rendu magnifique sur les lits de la chambre d'hôtes
Petite broderie pour la détente
Broderie qui va me servir pour réaliser un joli coussin
Petite Poupoule
Encore un coeur "Montagne"
Maintenant passons au jardin
" Tournesol géant "
plus de 2 m de haut, ils font la joie des abeilles
Les légumes du jardin un vrai régal
entre sauce tomates, ratatouille..........
Voilà les nouvelles j'espère que vous avez passé un bon moment
mais je ne pouvais vous quitter ce soir
sans vous donner des nouvelles d'Aglaé et Sidonie
Les coquines elles recherchent un peu d'eau pour une baignade
Elles sont toujours aussi gentilles